GDL

Glukonik asit sulu çözeltisinin doğrudan kristalizasyonu ile elde edilmektedir. Görünüşü beyaz kristal toz şeklindedir, yapısı incedir, hemen hemen kokusuz bir üründür. Suda serbestçe çözünüp, alkolde ise az çözünür. E kodu E575‘tir.

Ürün koruyucu aktivite gösterir. pH kontrolü sağlayıcılığıdır, şelatlandırıcı ajan olarak görev yapar.