Sodyum Eritorbat

Eritorbik asidin sodyum tuzudur. Beyaz ve sarımsı renkte olup kokusuz ve toz yapıda bulunur. E kodu E316’dır.

Sodyum Eritorbat; düşük miktarda tuz içerir, erime noktası 2000 derecenin üstünde olup kuru havayla temas edildiğinde kararlılığını sürdürür, fakat sulu çözeltisi, metal, hava, ısı ve ışık varlığında oksidasyona tabi olur. Suda kolaylıkla çözünür.

Sodyum Eritorbat’ın kullanım alanları:

• Et endüstrisinde rengin sürdürülmesi için koruyucu görev sağlar
• Sebze ve meyvelerde tazeliği koruma amaçlı kullanılır
• Oksijen tutma özelliğine sahip ve antioksidan olarak kullanılır
• Ketçap, mayonez ve salça üretiminde antioksidan olarak kullanılır
• Laboratuvar kimyasalı olarak da kullanılır