Sodyum Aljinat Çeşitleri ( Protap MA Serisi)

Aljinatlar, kahverengi deniz yosunlarından elde edilirler, genellikle kuzey Atlantik ve Pasifik Okyanuslarında Şili kıyılarlarından Kaliforniya kıyılarına kadar bulunur.Ekstraksiyon ve rafine etme işlemi yoluyla aljinik asit, ticari olarak işlevsel Sodyum Aljinatlara dönüştürülür.

Sodyum aljinatlar hem sıcak hem de soğuk suda çözünür ve çeşitli jelleşme özelliklerine sahip çeşitli viskozite aralıklarında bulunur. Sodyum Aljinat çözeltileri, kalsiyum iyonları (kalsiyum klorür veya diğer çözünür kalsiyum tuzu) varlığında, ısıya dayanıklı jelleşmiş form olan Kalsiyum Aljinat'a dönüştürülür.

Donmuş gıdalarda, et, balık ve diğer benzeri ürünlerin kaplanmasında, film oluşturucu madde olarak kullanılmaktadır.