Karmin

Karmin, koşineal adıyla da bilinmektedir ve E kodu E120’dir.

Karmin, koyu kırmızı renge sahiptir, ışığa ve ısıya karşı çok dayanıklıdır. Doğal renklendiriciler arasında, oksidasyona karşı en dayanıklı olanıdır.

Karmin sıvı ve toz formda kullanılabilir. Yağda ve suda çözünür türleri mevcuttur.

Şekerlemeler (aromalı şekerler, lokumlar, jelibonlar), unlu mamuller (kekler, bisküviler, börekler), reçeller, dondurma ve soslarda renklendirici olarak kullanılır.