Gliserin

Yağların bileşeni olan doğal bir karbonhidrat alkolüdür. Aynı zamanda, kan içerisinde de düşük konsantrasyonlarda bulunur. Ticari olarak, ya propenden sentetik olarak ya da şekerlerin bakteriyel fermantasyonu ile üretilir, yağlardan üretilmez.

Düşük kalorili tatlandırıcı, nemlendirici (gıdanın nemini muhafaza etmesine yardım eder) özelliktedir.Fırıncılık ve şekerleme ürünlerinde kullanılır.