Sodyum Metabisülfit

Sodyum metabisülfit ya da sodyum pirosülfit, disodyum tuzu olarak da bilinir ve inorganik bir maddedir. Erime sıcaklığı yaklaşık 150°C ‘dir.

Sodyum metabisülfit dezenfektan, antioksidan ve koruyucu madde olarak kullanılmaktadır.

Toz haline getirilmiş meyve özütlerinde ve şekerlemelerde bulunur.

Şarap ve bira yapımında kullanılan Campden tabletlerinin ana maddeleri sodyum metabisülfit ya da potasyum metabisülfittir. Vücuda günlük alınma miktarı her kg başına maksimum 0.7 mg dır. Yan etkisi yoktur, karaciğerde, zararsız olan sülfata oksitlenir ardından üre yardımıyla atılır.

Özel olarak şarap ve bira yapımında sterilizasyon aracı olmaktadır.

İçilebilir suyu tuzundan ayırmak, aynı zamanda içme suyundan kloramini ayırmak için de kullanılmaktadır.

Kurutulmuş meyve ve sebzelerde koruyucu olarak kullanılır.

Bunun yanı sıra sodyum metabisülfit, temizlik maddesi olarak da kullanılmaktadır.