Sodyum Eritorbat

Eritorbik asidin sodyum tuzudur. Beyaz ve sarımsı renkte olup kokusuz ve toz yapıda bulunur. E kodu E316’dır.

Sodyum Eritorbat; düşük miktarda tuz içerir, erime noktası 2000 derecenin üstünde olup kuru havayla temas edildiğinde kararlılığını sürdürür, fakat sulu çözeltisi, metal, hava, ısı ve ışık varlığında oksidasyona tabi olur. Suda kolaylıkla çözünür.

Et endüstrisinde rengin sürdürülmesi için koruyucu görev sağlar.